Tofu-madder med et mexi-strejf (vegansk)

Dette var en ide jeg kom på, da jeg havde lidt forskellige rester i mit køleskab, efter juleferien.

Det er en tofu-mad, på rugbrød med grønt på toppen. Det er nemt og hurtigt, og klar mere mættende end meget vegansk pålæg.

Synes nemlig ofte det er møg dyrt at købe plantebaseret pålæg, og ender altid med humus eller plantesmør på mine madder. Så dette er er frisk nyt pust til rugbrødet!

Det skal du bruge:

• røget øko tofu fra Aldi (du kan sagtens bruge normal tofu, men så skal du marinere tofuen)

• spidskål (jeg havde et rødt spidskål)

• forårsløg

• lime (kan udelades)

• tomat salsa ( min var bare en købe)

• rugbrød

• plantesmør

Sådan gør du:

Start med at snitte en smule forårsløg og spidskål, og bland det i din salsa. Du kan også tilsætte lidt lime.

Så skærer du din tofu i tynde skiver, som du kun lige bruner let på en varm pande, med en smule olie. Aldrig steg tofu for længe, da det bliver tørt og uspiseligt

Kom plantesmør på en rugbrødsskive og 2 stykker tofu. Derefter kan du komme din salsa på toppen, og drysse med lidt mere spidskål og forårsløg.

Da jeg sad og spiste denne mad, tænkte jeg at en smule ristet sesamolie ville have virket godt på toppen også.

Held og lykke

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s