Gurkemeje og sesam madpandekager

Denne opskrift er mega god, og faktisk ret hurtigt + nem aftensmad. Den er vegansk men du kan også sagtens tilføje kød eller andet hvis man ønsker det på sine pandekager.

Det lidt sjove ved disse madpandekager, som jeg ikke vidste ville ske heller, er deres farve. Jeg kom gurkemeje i dejen fordi jeg elsker smagen og farven. Jeg troede dermed at mine pandekager ville blive orange/gule, men nej nej de blev fandme røde! Vildt sjovt hehe

Det skal du bruge:

Pandekage:

7,5dl hvedemel

• 2 tsk bagepulver

• 1/2 dl olivenolie

• 2 spsk ristet sesamolie

• 2 tsk gurkemeje

• 1 tsk salt

• 1/2 tsk sukker

• 7,5 dl vand (ca.)

Salsa:

• 1 rødløg

• 2 store fed hvidløg

• 3 spsk olivenolie

• saft fra 1/2 lime

• 1 stang bladselleri

• 1 stor håndfuld cherrytomater

• salt og peber

Sådan gør du:

Til pandekagedejen blander du først de tørre ingredienser sammen i en skål, også kommer du de våde i til sidst. Det hele piskes sammen til en ensartet masse. Dejen skal hænge lidt ved piskeriset præcist som var det en hver anden pandekage dej. Synes du din dej er for tyk eller tynd kommer du enten mere vand eller mel i.

Start med at lave en prøve pandekage. Bare en lille en på panden som du steger i lidt olie. Smag den og se om du skal tilføje noget mere smag i dejen. Når du er tilfreds med dejen, begynder du at lave dine pandekager.

Dejen hæver lidt lidt derfor lav pandekagerne mindre i diameter og lad dem stege lidt længere end normale helt tynde pandekager.

Dejen skulle gerne få den rødlige farve, når den rammer den varme pande.

Som topping på pandekagerne lavede jeg en salsa. Salsaen laves ved at finthakke; hvidløg, rødløg, selleri og tomater og vende det i limesaft og olivenolie. Dertil tilsætter du lidt salt og peber for smag.

Derudover lavede jeg også en peanutbuttersovs (kan købes) hvor du tager helt simpelt og hælder kogt vand på peanutbutteren og blander det rundt til det får en blød/ sovseagtig tekstur.

2 thoughts on “Gurkemeje og sesam madpandekager

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s