Rodfrugt salat med hvidløg

Lavede denne skønne lune salat til frokost, og igen som i mange af mine opskrifter er den lavet (opstået) på baggrund af nogen rester i hjemmet. Salaten er meget mættende, også indeholder den en god mængde protein også. Det skal du bruge: (4-5 Pers) • 1 kop edamame bønner • 1-2 skriver rugbrød • 1 […]

Læs mere

Tofu-madder med et mexi-strejf (vegansk)

Dette var en ide jeg kom på, da jeg havde lidt forskellige rester i mit køleskab, efter juleferien. Det er en tofu-mad, på rugbrød med grønt på toppen. Det er nemt og hurtigt, og klar mere mættende end meget vegansk pålæg. Synes nemlig ofte det er møg dyrt at købe plantebaseret pålæg, og ender altid […]

Læs mere

Rester er for lækkert

Jeg er kæmpe fan af rester!! Og jeg elsker st være kreativ med den jeg ha tilovers i køleskabet. De sådan mest klassiske retter som er nemme at lave hvis man har rester er: biksemad, gryderet, wok, eller komme det i en pastasovs. Idag havde jeg kartofler, jordskokker og løg i lidt for store mængder […]

Læs mere

Lynsyltede æbler med kanel

Jeg synes generelt det er hyggeligt at sylte sine egne fødevare. Derfor ville jeg lige vise hvor nemt det faktisk er, og hvor lækkert. Jeg har valgt i denne opskrift at sylte æbler, men man kan faktisk sylte det meste fx. Løg, svampe, gulerødder, radiser osv. Når man lyn-sylter sine fødevare kan de næsten spises […]

Læs mere

Parsley Salad – with black beans and raspberry

(scroll for english) Denne skønne salat er fyldt med frisk persille. Jeg synes at vi bruger urter mere som krydderi end faktisk som mad i sig selv. Persille er en fantastisk krydderurt, og hvis man har nok kan den bruges som salat! Urter kan sagtens bruges som fylde i en ret, hvor de både vil […]

Læs mere

Spicy Avocadomad

Jeg elsker avocado, som i elsker!! Hvilket er underligt fordi jeg gik i mange år og kunne bestemt ikke lide det. Men nu er det en kæmpe favorit. Det er også super godt som pålæg når man er veganer, da andet vegansk pålæg kan være meget dyrt i længden. Jeg har derfor lavet en mad […]

Læs mere