Bertinet metoden

Jeg har lavet et brød som baseret på “Bertinet-metoden” det er en ælte metode hvor man slår dejen flere gange mod bordet imens den foldes ved hvert slag. Selve metoden er svær at forklare på skrift, så jeg ville slå det op på youtube Her Så kan du se teknikken. Selve dejen består af: 10g […]

Læs mere