Vild Merian – oregano

Vild Merian – krydderurt

Dette er virkelig guld for mig, og jeg plukker en røvfuld hvert år! Det er nemlig vild merian, andre vil måske omtale den som oregano som er det samme. Jeg har et helt særligt spot hvor jeg plukker hvert år, og jeg elsker det. Jeg tørrer krydderurten så jeg kan bruge den senere på året.

På billedet ovenfor er merian i blomst, på billedet nedenfor er den ikke. Det er bedst at plukke den før den blomstrer da smagen ændre sig lidt efter blomst. hele urten inkl blomster er spiselig. Den blomstrer fra ca juli-september, og står smukt hele sommeren.

Merian bruger vi ikke så meget i det danske køkken, men den mere kultiveret udgave af den oregano kender de fleste nok. Oregano er derfor det samme som merian og de smager af det samme. Forskellen er at oregano er kraftigere og mere parfumeret end den vilde merian. Dog hvis man tørrer sin merian enten i dehydrator eller bare som buket i solen, vil dens smag fremhæves.

Jeg opbevare mit merian i et sylteglas, og bruger den som jeg ville bruge alm oregano. Hvis jeg bruger blomsterne er det gerne friske ovenpå retter, da jeg synes de er smukke og dufter skønt.

Håber du kunne bruge denne post, følg mig også her instagram

Skovsyre – skovens syrlige krydderurt

Skovsyre – oxalis

Dette er nok en af mine yndlings urter at få med hjem fra skoven. Den er nem at finde da den vokser mange steder i skovebunden, også vokser den også næsten hele året.

Skovsyren er en del af surkløverfamilien og den blomstrer med fine hvide blomster fra april-juni. Den har grønne blade der er hjerteformet, og sidder sammen som en kløverform. Selve stænglen på skovsyren er lyserød næsten pink faktisk, og kan også kendes derpå.

På billedet nedenfor har trukket syren op af jorden så i kan se roden, dette skal man dog ikke gøre normalt, man skal helst bare klippe syren af over roden. Så kan roden nemlig lave nye fine blade og blomster.

Skovsyre smager surt, og skal helst ikke tilberedes men bruges frisk i maden. Jeg synes personligt det er lækkert at komme syren ovenpå salater, kager, hakket frisk i kolde dressinger eller som pynt på kager og i drinks. Smag på den og bliv inspireret til at bruge den lige hvor du mangler lidt syre.

Håber du kunne bruge dette indlæg, følg mig også på instagram